A FIFA 07 a PlayStation 2 konzolon az EA Sports egyik legsikeresebb futballszimulátora, amely a valósághű játékmenet és a dinamikus mérkőzések révén méltán vált a rajongók kedvencévé. A játék egyik legnagyobb erőssége a továbbfejlesztett mesterséges intelligencia, amely révén az ellenfelek és csapattársak viselkedése sokkal életszerűbbé vált, így a meccsek izgalmasabbak és kiszámíthatatlanabbak lettek.

A játékmenet középpontjában a Manager Mode áll, amelyben a játékos nemcsak a pályán irányíthatja csapatát, hanem a klub működését is menedzselheti: igazolásokkal, pénzügyekkel és edzésekkel kell foglalkoznia, hogy hosszú távon sikeres legyen. Emellett a FIFA 07 több mint 510 csapatot és 27 bajnokságot tartalmaz, köztük a Premier League-et, a La Ligát és a Bundesliga-t, így a választék rendkívül gazdag és változatos.

A játék technikai megvalósítása is figyelemre méltó: a grafika a PS2 korlátaihoz képest részletes, a stadionok atmoszférája magával ragadó, és a kommentár – amelyet például Clive Tyldesley és Andy Gray szolgáltat – tovább fokozza a meccsek hangulatát. A labdakezelés, a passzok és a lövések fizikája is finomhangolt, így a játékosok valóban úgy érezhetik, mintha egy élő mérkőzésen lennének.

Bár a FIFA 07 nem rendelkezik klasszikus történeti narratívával, a karrier mód és a szezonok során megélt sikerek és kudarcok egyfajta személyes történetet alkotnak, amely motiválja a játékost a fejlődésre és a győzelemre.